Prisliste Honning 2018

Honning fra Gården

På Nord Trandem Gård legger vi mye arbeid i å beholde honningens viktige enzymer, vitaminer og bakteriedrepende egenskaper. Vi varmer ikke opp honningen fordi det både skader enzymene og forringer smaken. Biene våre sanker kun fra ville blomster og litt frukttrær, ikke fra oljevekster som kan gi mye honning men som ikke smaker godt.

Birøkter Clara er bioingeniør og har jobbet med bakteriologi i mange år. Hun har hygiene i fokus i alle ledd under arbeidet med biene og honningen. Biene er levende vesener som behandles med stor respekt. Clara er sertifisert birøkter og har det meste av kurser som er å oppdrive innen birøkt. Hun er lidenskapelig opptatt av bier og blir aldri lei av å prate om bier.

Vi er medlem av Norges Birøkterlag som er birøkternes faglige organisasjon. Skulle du ha spørsmål om honning eller bier er du velkommen til å ta kontakt.

Honning og Birøkt

Biene samler nektar og pollen fra blomstene. Nektaren inneholder ca. 75% vann når den samles. I kuben blir nektaren plassert i voksceller som er bygget på forhånd. Her omdanner biene nektaren til honning ved hjelp av enzymer og reduserer vanninnholdet til rundt 20%.

For å lage 1 kg. honning må biene:

• Besøke over 20 millioner blomster og samle ca. 3 kg. nektar.
• Ta over 60.000 flyturer.

Et bifolk samler ca. 30 kg. honning i løpet av en sommer. Hvis forholdene ligger til rette kan et sterkt bifolk samle mye mer enn dette!

Birøkterens jobb er å tilrettelegge forholdene på best mulig måte for biene. Sørge for at de har mat nok om det blir lengre perioder med kjølig vær slik at de ikke kan fly og sanke. Til gjengjeld kan man høste honning.

Honning er et rent naturprodukt som inneholder ca.40% druesukker (glukose), ca 30% fruktsukker (fruktose), ca 17% vann, ca 10% sammensatte sukkerarter, ca 3% enzymer, vitaminer , mineraler mm. (Innholdet kan variere utfra hvilke blomster biene trekker på)

Biene lager foruten honning både bivoks og propolis. På gården benytter vi voksen som er helt nylaget av biene, den de dekker honningcellene med når de har tørket honningen.

Sammen med honning bruker vi voksen i hudkremer, såper, hårvask mm. Disse produktene inneholder kun naturlige stoffer med mange gode egenskaper. Propolis er bienes eget forsvar mot bakterier, sopp og inntrengere, og mot trekk i bikuben. Propolis er en av naturens rikeste kilde til fenoler, en type antioksidanter som styrker immunforsvaret. Det kan brukes både innvortes og utvortes, eks mot kviser og uren hud, innsektsbitt, kløe mm.

Honning har nesten ubegrenset holdbarhet. Utfra regler om merking setter vi holdbarheten til to år, men den er like god etter den tid. Oppbevar honningen svalt når den lagres. Når et glass er tatt ibruk kan den stå i kjøkkenskapet slik at den blir beskyttet mot sollys. Ikke oppbevar honningen i kjøleskapet.